BOLO DE CHOCOLATE BAIXO COLESTEROL

Bolo de chocolate baixo colesterol
Ingredientes
180 gramas de chocolate meio amargo picado
3 colheres de sopa de iogurte desnatado
2 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
3 gemas
1 colher de sopa de água
6 claras
1 colher de sopa de amido de milho peneirado
2 colheres de sopa de cacau em pó peneirado
Modo de preparo

Misture o chocolate, o iogurte e a margarina. Leve ao fogo, em banho-maria, até derreter. Reserve. Em uma tigela média, junte a metade do adoçante, as gemas e a água. Bata até obter uma mistura homogênea. Aos poucos, junte com cuidado o chocolate derretido. Reserve. Bata as claras em neve e adicione o restante do adoçante. Incorpore metade à mistura reservada. Junte o amido e o cacau. Acrescente o restante das claras batidas. Coloque a massa em uma fôrma redonda, forrada com papel manteiga. Asse em banho-maria, no forno médio (180º C), pré-aquecido, por 1 hora ou até firmar.

TORTA DE LIMÃO

Torta de limão
Ingredientes
Massa250 gramas de ricota amassada
1 ovo
1 colher de sopa de glúten
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de adoçante em pó dietético próprio para forno e fogão
1 colher de café de canela em pó
Recheio
½ litro de leite desnatado
3 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de adoçante em pó dietético próprio para forno e fogão
2 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas
Cobertura
2 claras
2 colheres de adoçante em pó dietético próprio para forno e fogão
1 colher de chá de suco de limão
Raspas de casca de limão
Modo de preparo
Massa
Em uma vasilha, misture os ingredientes até formar uma massa consistente. Com as pontas dos dedos, espalhe-a no fundo e nas laterais de uma fôrma de fundo removível untada. Faça furinhos em toda a base da massa com um garfo. Leve ao forno médio (180º C) por 35 minutos.
Recheio
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo. Mexa até obter um creme grosso. Espalhe sobre a torta e deixe esfriar.

Cobertura
Bata as claras em neve bem firme. Aos poucos, acrescente o adoçante e, em seguida, o suco de limão, sempre batendo. Espalhe sobre o recheio frio. Decore com as raspas de limão e leve à geladeira por 2 horas.

ARROZ DE FORNO

Arroz de forno
Ingredientes
1 xícara de chá de arroz integral lavado e escorrido
150g de patinho moído
½ lata de molho de tomate
1 xícara de chá de leite desnatado
3 xícaras de chá de água fervente
1 vidro de palmito picado
1 lata de milho verde
2 colheres de queijo parmesão ralado light
½ xícara de chá de salsa picada
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de margarina light
Sal a gosto
Modo de preparo

Misture os ingredientes e coloque-os em um refratário untado com margarina.
Leve ao fogo médio, 180º, preaquecido,por cerca de 1h ou até que o arroz esteja cozido.

SANDUÍCHE DE LOMBO

Sanduíche de lombo
Ingredientes
2 filé de lombo
2 dentes de alho amassados
Pimenta-d-reino a gosto
1 colher (café) de orégano seco
4 fatias de queijo mussarela light
2 pães sírios
2 xícaras (chá) de alface americana picada
1 tomate cortado em rodelas finas
Modo de preparo

Tempere o lombo com o alho, a pimenta e o orégano. Aqueça uma grelha antiaderente e doure os filés. Desligue o fogo, coloque o queijo, tampe  a panela e deixe por 5 minutos. Abra os pães ao meio, espalhe a alface e os tomates. Acomode um lombo sobre cada pão e feche o beirute. Sirva.