Lombo de Porco Recheado com Sabores de Outono



Ingredientes

  • Azeite
  • Manteiga
  • 1  Cebola Roxa
  • 4 dentes Alho
  • 2 Ramos Pequenos Salva
  • 1 Ramo Pequeno Alecrim
  • 1 chávena Castanhas Cruas Peladas
  • 30 gr Nozes
  • 30 gr Alperces Secos
  • Sal
  • Pimenta
  • 3 colheres de sopa Pão Ralado
  • Caldo de Carne
  • 2 kg Lombo de Porco
  • Batatinhas Pequenas Congeladas
  • 1 chávena Castanhas congeladas
  • folhas de Alecrim
  • Vinho Branco

Modo de preparo
Ligue o forno nos 180 graus e aqueça numa frigideira 1 fio de azeite e 1 noz de manteiga.
Deixe derreter e junte uma cebola roxa picada. 
Enquanto refoga, pique 4 dentes de alho, 2 raminhos de sálvia e outro de alecrim.  
Junte tudo à cebola e deixe tomar gosto. 
Depois pique 1 chávena de castanhas cruas e peladas, 1 mão cheia de nozes e outra de alperces secos. 
Junte à frigideira, tempere com sal e pimenta e deixe fritar. 
Junte 3 colheres de sopa de pão ralado, mexa e regue com meia chávena de caldo de carne, acrescentando mais um pouco, se for necessário. 
Misture bem para ficar tudo ligado e desligue o lume. 
Depois abra um lombo de porco com cerca de 2 kgs, tempere com sal e pimenta de ambos os lados, barre com o recheio e enrole a carne. 
Ate com fio de cozinha e coloque num tabuleiro.
Tempere batatinhas e castalhas com alecrim, pimenta, sal e azeite e coloque em redor da carne. 
Regue com mais azeite e um pouco de vinho branco, tape com papel prata e leve ao forno entre 45 minutos a uma hora. 
A meio do tempo, tire o papel, para a carne corar. 
Fonte:24kitchen

Bolo de Cenoura



Ingredientes

Bolo

  • 2  chávenas de farinha
  • 1  chávena de açúcar
  • 1  chávena de açúcar amarelo
  • 2  colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 2  colheres de chá de canela
  • 1  colher de chá de sal
  • 4  Ovos
  • 1  chávena e 1/2 de óleo vegetal
  • 3  chávenas de cenouras raladas

Praliné de sementes e nozes

  • 1  colher de sopa de manteiga
  • chávena de nozes
  • 1  colher de sopa de sementes de abobora
  • colheres de sopa de sementes de sésamo
  • 2  colher de sopa de panko
  • Sal
  • 2  colheres de sopa de mel

Cobertura

  • 2  embalagem de queijo-creme
  • 1  chávena de açúcar em pó

Modo de preparo

1. Para preparar este bolo de cenoura de inspiração americana comece por pré-aquecer o forno a 175º e untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma de bolo inglês.

2. A seguir prepare a massa: Numa taça junte 2 chávenas de farinha de trigo sem fermento, 1 chávena de açúcar branco, outra de açúcar amarelo, 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de canela e outra de sal fino.

3. Entretanto rale 3 chávenas de cenouras.

4. Numa taça à parte: bata 4 ovos com 1 chávena e meia de óleo vegetal, junte aos ingredientes secos e misture.

5. Acrescente a cenoura ralada à massa, envolva tudo e Leve ao forno durante 40 minutos, mais coisa menos coisa.

6. Aproveite e prepare o praliné: Num tacho junte 1 colher de sopa de manteiga e deixe derreter. A seguir coloque 2 colheres de sopa de panko e frite até ganhar boas cores. Depois desligue o lume e junte ¼ de chávena de nozes picadas, 2 ou 3 colheres de sopa sementes de sésamo, e outras tantas de abóbora. Junte ainda 2 colheres de sopa de mel, envolva tudo e deite sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.

7. A 10 minutos do fim, abra rapidamente o forno e ponha o praliné lá dentro. Quando for hora, tire as duas coisas do forno.

8. Enquanto o bolo arrefece prepare o creme: Numa batedeira ponha 2 embalagens de queijo creme e vá juntando açúcar em pó até no máximo uma chávena.

9. Desenforme o bolo, ponha num prato, cubra com o creme e polvilhe com o pralinê.

Fonte: 24kitchen

BOLO DE FUBÁ E AVEIA

Bolo de fubá e aveia

Ingredientes
1 e ½ xícara de chá de leite desnatado
2 ovos
4 claras
½ xícara de chá de adoçante dietético próprio para forno e fogão
2 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal
1 xícara de chá de aveia em flocos finos
1 xícara de chá de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó

Para pincelar
½ xícara de chá de geléia de goiaba
Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque a mistura em uma fôrma redonda com furo central, untada com margarina e polvilhada com aveia. Asse em forno médio (180º C), por cerca de 30 minutos. Espere amornar, desenforme e pincele a superfície com a geléia.

FRANGO GRELHADO COM TOMILHO, LIMÃO E PIMENTA

Frango grelhado com tomilho, limão e pimenta

Ingredientes
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
Sal a gosto
2 colheres (sobremesa) de azeite de olive extravirgem
1 colher (sobremesa) de tomilho fresco
1 dente de alho amassado
1 colher (café) de casca de limão ralada
4 filés de frango (130 g cada)
Ramos de tomilho e rodelas de limão para decorar
Modo de preparo

Misture numa vasilha todos os ingredientes do tempero e reserve. Sobre uma superfície, bata os filés com martelo de carne. Coloque os files para marinar no molho reservado por 30 minutos. Grelhe os files. Sirva decorando com galhos de tomilho e rodelas de limão.